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健康|这些水果热着吃更好!4种加热方式,有手就能学会!

发稿时间:2024.01.03 来源:养生中国 点击:298
根据《中国居民膳食指南》建议,
 
成年人每天应摄入200-350克水果,
 
才能满足营养需求。
 
对于大多数人来说,
 
天气暖和的时候,
 
摄入足量水果不成问题,
 
但天冷之后,
 
新鲜的水果总是“拔凉”,
 
吃了反而让人不舒服。
 
其实——水果可以加热吃!
 
 

在冬季,“热着”吃水果,是不错的食用方式~有些人认为,水果加热后,营养价值会大打折扣。
 
但其实水果受热后,最多会损失大约16%的维生素C,但矿物质、膳食纤维以及多酚类物质,几乎没有损失。
 
而且,水果“热着吃”不但能减少寒凉对胃肠的刺激,还能让水果的口感更软糯、风味更独特,可谓是一举三得。
 
01
适合熟吃水果的人群
 
感冒的人:咳嗽不止、喉咙嘶哑;
 
牙口不好的老人;
 
脾胃虚弱的人:比如消化不良、容易胃胀、吃一点凉的东西就会肚子疼...
 
02
哪些水果适合热着吃
 
浆果类:石榴、猕猴桃、杨桃、番石榴等 
 
瓜果类:哈密瓜、芒果、木瓜等
 
柑橘类:橘子、橙子、柚子皮等 
 
仁果类:苹果、梨、山楂、枇杷等
 
 
水果如何“热着”吃?
 
一般来说,“热”水果主要有四种方法:分别是煮着吃、蒸着吃、微波加热以及泡着吃。
 
01
煮着吃
 
将水果切块削皮,然后放进水中煮,时间控制在20分钟左右。(炖的时间可以适当延长)
 
适合煮着吃的水果:梨、苹果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。
 
小吊梨汤
 
 
1、银耳放少许淀粉抓洗干净,上锅蒸15分钟。
 
2、锅中加水,倒入黄冰糖熬成糖油。
 
3、锅中加入清水、梨块、蒸好的银耳、熬好的糖油、枸杞、大枣、陈皮、乌梅,熬煮30分钟即可。
 
02
蒸着吃
 
将水果处理好,放在蒸架上,开着小火隔水蒸,时间不宜超过20分钟。
 
适合蒸着吃的水果:苹果、梨、橙子、山楂、柚子等。
 
盐蒸橙子 
 
 
材料:橙子一个,盐半勺。
 
做法:用盐水浸泡橙子20分钟,再切开橙子的顶部撒盐,盖上顶部橙皮。将橙子放入锅中,隔水蒸煮15~20分钟即可。
 
03
微波加热
这种烹饪方式加热效率高、用时短、营养成分损失少,还可能增加水果中的多酚类物质含量。
 
适合微波加热的水果:苹果、梨、杏等质地较硬的水果。
 
但将水果放入微波炉前,一定要记得先将水果切成小块。
 
葡萄、蓝莓、圣女果等不宜整个进行微波加热,避免引发爆炸。
 
04
温水泡
将水果放到不超过50℃的温水里,或去皮、切成片后用温水热一下即可。
 
适合温水泡的水果:只要是适合“热着”吃的水果,都能用这个方法,如泡苹果。