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健康|夏日解暑祛湿第一豆,原来是它!

发稿时间:2020-06-24 16:47:31 来源: 点击:
一说起豆类,大家第一反应都是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆,没几个会想到——白扁豆。其实,白扁豆才是真正的“夏天第一豆”,自古以来就是药食两用的佳品。

解暑化湿佳品——白扁豆

夏季人体最容易感受暑湿之邪气,尤其在即将到来的炎热多雨的三伏天,暑湿之邪往往乘虚而入。中医认为,脾胃是后天之本。脾是主运化的,而湿邪也容易伤脾。

我们平时除了要避免接触湿气重的环境,不要冒雨或者涉水,也要注意健脾化湿。可以选择药食两用的食材,如薏苡仁、荷叶、白扁豆、赤小豆、陈皮、茯苓等都可以用来入膳,既能养胃,又能除湿。

白扁豆甘,微温。归脾、胃经,有健脾化湿、和中消暑的作用,用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,暑湿吐泻,胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿,用于脾虚泄泻。

这对于眼下气温高、湿气重的气候来说,正好“对症”。今天的药食同源栏目,小固就给大家推荐白扁豆的养生菜谱,一粥一茶一汤一古方。

一粥一茶一汤一古方

01

一粥:健脾扁豆粥

脾胃功能出现毛病,皮肤往往会显得没有光泽,呈暗淡的黄色,此时不妨熬点扁豆山药粥吃。

山药扁豆粥,主要是用来补脾的。山药性质平和,是健脾益气,滋阴润肺的上品,它补而不滞,不热不燥,特别适合体质虚弱的女性。

做法:取山药30克,白扁豆15克,粳米15克,一起熬粥,白扁豆软烂即成。食用一段时间就会发现自己不仅萎黄的脸色消失了,而且食欲也会好转起来。

02

一茶:化湿消滞茶

山楂有消食健胃、活血化淤的作用;陈皮能去湿健脾、化痰解肝郁;炒白扁豆有健脾化湿的作用,可用于脾虚泄泻。

做法:炒白扁豆15克,陈皮5克,山楂15克。一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟即成。适宜食滞、腹胀的人群食用,可以化湿消滞。

03

一汤:祛湿木棉花薏米扁豆瘦肉汤

木棉花清热祛湿,薏苡仁(薏米)利水渗湿,白扁豆健脾化湿,加上平和温补的猪肉,此汤适用于咽干口渴、湿热面赤、尿短尿黄的人群。

做法:准备干木棉花3朵、薏苡仁30克、白扁豆20克、瘦猪肉100克;木棉花泡发10分钟左右,冲洗干净;薏苡仁、白扁豆洗净备用;锅中加水放入姜片,猪瘦肉冷水下锅;将其他材料一起倒入锅中,大火烧20分钟,再转小火煮1小时,加入适量的盐调味即可。

04

一古方:参苓白术散

“参苓白术散”出自宋朝官方药典《太平惠民和剂局方》组方,是治疗脾胃虚弱的经典方。方中以党参、茯苓平补脾胃之气;白扁豆、山药之甘淡,助白术健脾,又可祛湿;砂仁的芳香可以化湿行气、和胃醒脾。

做法:取山药10克、党参10克、茯苓10克、白扁豆7克、陈皮5克、砂仁5克、白术(炒)10克;先用水浸泡30分钟,然后小火煮,煮沸5~8分钟即可。

如果不能时时注意食疗保健,也可以选择含有参苓白术散的高品质健康产品帮助调养身体。